根據(jù)條例草案，上海將落實生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)企業(yè)主體責任：食品生產(chǎn)方面，將加強食品生產(chǎn)企業(yè)標準化管理；在食品流通方面，將強化食品安全全過程控制，對食用農產(chǎn)品批發(fā)交易市場、臨近保質期和超過保質期食品等提出了更高的管理要求；在餐飲服務方面，嚴格規(guī)范公開食品加工過程、餐飲服務食品安全量化分級管理等制度。

　　條例草案還探索對網(wǎng)絡食品經(jīng)營的監(jiān)管。據(jù)此，上海將對網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者、自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的備案義務，網(wǎng)絡食品經(jīng)營者的公示制度，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者的管理責任，網(wǎng)絡交易食品配送要求等進行規(guī)范。鐘燕群說，條例草案強化了重點食品和相關業(yè)態(tài)的監(jiān)管，包括，增加了與消費者日常生活密切相關的酒類、食用鹽、糧食等重點食品的監(jiān)管，將農村集體聚餐納入食品安全監(jiān)管范疇等。

　　在加強食品安全風險監(jiān)測、事故處置和社會監(jiān)督方面，條例草案細化并完善了上海食品安全事故應急預案、食品安全事故處置與報告、食品安全事故調查處理、食品安全應急控制等措施；進一步完善食品安全信息主動公開制度和統(tǒng)一的食品安全投訴舉報制度，發(fā)揮第三方在食品安全監(jiān)管中的作用，鼓勵民眾積極參與上海食品安全監(jiān)管。