每年“金九銀十”都是消費(fèi)旺季，餐飲市場(chǎng)也不例外。今年中秋、國(guó)慶兩節(jié)接踵而至，走親訪友、外出旅游，節(jié)日氛圍均持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)購(gòu)銷兩旺。其中，旅游業(yè)拉動(dòng)9月和10月的餐飲市場(chǎng)，成為最大亮點(diǎn)，大眾特色餐飲持續(xù)紅火，家宴、婚宴也是餐飲市場(chǎng)主角，線上線下融合受到消費(fèi)者青睞。

　　旅游推動(dòng)餐飲消費(fèi)

　　“每年9月和10月由于聚集了中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，家庭聚餐、婚慶擺酒、旅游出行都會(huì)為餐飲企業(yè)帶來眾多客流量，也使餐飲企業(yè)迎來營(yíng)收的增長(zhǎng)期�！毙∧蠂�(guó)餐飲控股有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)國(guó)際商報(bào)記者說，“今年小南國(guó)在中秋節(jié)前訂桌就已爆滿。隨著上海迪士尼的開業(yè)，小南國(guó)在迪士尼度假區(qū)的四家餐廳的營(yíng)收也隨著黃金周迪士尼入園游人的增長(zhǎng)而獲得較高增長(zhǎng)�！�

　　中秋、國(guó)慶長(zhǎng)假的聚集，讓旅游業(yè)成為“金九銀十”拉動(dòng)餐飲增長(zhǎng)的重頭戲。根據(jù)國(guó)家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)中心綜合測(cè)算，國(guó)慶期間全國(guó)共接待游客5.93億人次，同比增長(zhǎng)12.8%；累計(jì)旅游收入4822億元，同比增長(zhǎng)14.4%。由于游客增長(zhǎng)帶動(dòng)，旅游城市的餐飲行業(yè)異�；鸨�。據(jù)內(nèi)蒙古商貿(mào)流通業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)顯示，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)向好，旅游消費(fèi)成為熱點(diǎn)。被監(jiān)測(cè)的115家餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，節(jié)日期間營(yíng)業(yè)額為5262.96萬(wàn)元，較去年同期上漲9.96%。青島餐飲消費(fèi)增幅達(dá)10%，以自助餐、海鮮、料理、火鍋等菜品最受消費(fèi)者歡迎。藍(lán)海大酒店、老船夫等中端餐飲平均增長(zhǎng)5%，海底撈、外婆家、漢巴味德等特色餐飲店相對(duì)火爆，排隊(duì)、拿號(hào)、提前預(yù)約已成為節(jié)日常態(tài)。四川瀘州市重點(diǎn)零售餐飲業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售(營(yíng)業(yè))收入7084.54萬(wàn)元。

　　對(duì)此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為，“金九銀十”促進(jìn)餐飲消費(fèi)，各地餐飲銷售與去年同期相比有較大提升。大部分旅游地區(qū)餐飲銷售在“金九銀十”期間顯著增長(zhǎng)，非旅游城市的餐飲銷售同樣成績(jī)喜人。據(jù)四川內(nèi)江商務(wù)局統(tǒng)計(jì)，該市大中型餐飲企業(yè)和略有知名度的個(gè)體大排檔、火鍋店以及美食街的飲食店在長(zhǎng)假期間基本爆滿，就桌率在80%~100%。四川內(nèi)江10家重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入1400萬(wàn)元，比平時(shí)增長(zhǎng)50%~200%，比同期節(jié)日期間增長(zhǎng)20%~60%。

　　大眾餐飲唱主角

　　10月9日，商務(wù)部召開例行新聞發(fā)布會(huì)，新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)在會(huì)上介紹說，今年十一黃金周，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約12000億元，比去年同期增長(zhǎng)10.7%。大眾特色餐飲紅紅火火，婚宴、壽宴、家宴成為節(jié)日餐飲市場(chǎng)主角，這也成為“金九銀十”期間餐飲業(yè)表現(xiàn)的普遍寫照。